Mesdì Rosso

Vino Rosso
Rebsorte: 
Nebbiolo
Winzer und Önologe: 
Gianluca Viberti
Bezeichnung: 
Vino Rosso

Mesdì Rosso

Ernte: 
Per Hand gelesen in kleine, jeweils 20kg fassende Kisten in der ersten Septemberwoche
Weinbereitung: 
Die Vergährung auf den Schalen dauert um die 15 und bis zu 40 Tage an und findet in Edelstahltanks statt. Daraufhin wird der Wein für eine kurze Zeit von 6 bis 8 Monaten in Holzfässern von 25 – 50 hl gelagert. Anschliessend lassen wir den Wein für 8 bis 12 Monate in Zementtanks ruhen. Verkauft wird er erst 3 Monate, nachdem er in die Flasche abgefüllt wurde.

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