Mesdì Bianco

Vino Bianco
Rebsorte: 
Arneis, Favorita
Winzer und Önologe: 
Gianluca Viberti

Mesdì Bianco

Ernte: 
Per Hand gelesen in kleine, jeweils 20kg fassende Kisten in der ersten Septemberwoche
Weinbereitung: 
Die Trauben werden bei 5°C für mehrere Tage im Kühlhaus gelagert. Dann werden sie leicht gepresst und bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C in Edelstahltanks vergoren. Der Arneis reift dann in Zementtanks auf seiner Hefe mit gelegentlicher Battonage, während der Favorita in Edelstahltanks bleibt. Unser Ziel ist ein erfrischender Wein mit einer leicht salzigen Note und leicht zu trinken.

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