W 1989 Gianluca pisał pracę dyplomową o uprawie winorośli i wyrobie wina przy “Istituto Umberto I°” w Albie (Alba, Włochy) na temat “Obrona przed szkodnikami – Cel i ekologia”.

Żeby zrobić dobre wino żadna homologia jest możliwa, ani nie jest szukana. Właściwe odczytanie jakości winogrona – zdolność do przekształcenia surowca w świetne wino to podstawowe umiejętności.
Narzędzia analityczne pomagają ale intuicja viticulturisti i czuły nos enologa zostaną zawsze niezastąpione. Badania i cierpliwość to zasadnicze składniki.