Mesdì Bianco

Vino Bianco
Varietà uva: 
Arneis, Favorita
Denominazione: 
Vino Bianco

Mesdì Bianco

Vendemmia: 
Raccolta a mano in piccole cassette da 20kg cadauna nella prima settimana di settembre
Vinificazione: 
Le uve raccolte sostano alcuni giorni in cella frigo a 5°C. Segue una pressatura soffice ed una fermentazione a temperatura controllata di 16/18°C. L’arneis segue una sosta sui lieviti in botti di cemento e ripetute operazioni di Battonage mentre la Favorita viene mantenuta in vasche di acciaio inox. Obiettivo dichiarato di ottenere un vino salino, fresco e da beva comoda.

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