LIBRA
Vendemmia:
Raccolta a mano in piccole cassette da 20kg
Vinificazione:
Dopo la vendemmia manuale, le uve sono immagazzinate per una settimana a 3° gradi centigradi. Le uve diraspate vengono poi fermentate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo un breve periodo di batonnage l'imbottigliamento avviene in tempi relativamente brevi per preservare la freschezza del vino.
Profilo del vino:
Dopo la vendemmia manuale, le uve sono immagazzinate per una settimana a 3° gradi centigradi. Le uve diraspate vengono poi fermentate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo un breve periodo di batonnage l'imbottigliamento avviene in tempi relativamente brevi per preservare la freschezza del vino.
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