Serradenari
Barolo DOCG
Mit über 500m über dem Meeresspiegel ist dies die höchste Einzellage der gesamten Barolo Region. Sie befindet sich in der Gemeinde La Morra. Unser Weinberg von ca. 0,6 Hektar ist Richtung Süden ausgerichtet und sein Boden hat viel «Sant’Agata-Mergel» und weissen Lehm.
Hier reift Nebbiolo langsam heran und meistens ist dies der Weinberg, der zuletzt gelesen wird. Serradenari besticht mit seiner Eleganz und einer unglaublichen Finesse. Ausserdem ist er besonders würzig und komplex.
Serradenari
Produkcja wina:
Die Vinifikation ist traditionell. Die Vergärung findet bei warmer Temperatur in Zementtanks statt. Lange Maischezeit von 35 Tagen, wobei die Schalen mit Holzbalken in den frisch vergorenen Wein getaucht werden.
Dojrzewanie:
Ausbau über 24 Monate in 25-50HL grossen slawonischen Eichenfässern und weitere 7 Monate im Zement vor der Flaschenabfüllung. Nach überdurchschnittlich langer Reifezeit in der Flasche wird der Wein dann auf den Markt gebracht.
Profil wina :
Ein einzigartiger Barolo, der in geringen Mengen produziert wird. Seine Eleganz, Präzision und Ausdrucksstärke heben ihn von anderen Barolos ab. Im Mund erweist er sich erfrischend, saftig und angenehm würzig, die Tannine sind samtig und ausgewogen. Eine Ballerina die zu moderner Musik tanzt.
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