LIBRA
Harvest:
Manuelle Lese in 20kg Kisten
Winemaking:
Einer manuellen, selektiven Lese gefolgt, werden die Trauben für eine knappe Woche bei ca. drei Grad im Kühlraum aufbewahrt. Die entrappten Trauben werden daraufhin in temperierten Edelstahltanks vergoren. Nach einer kurzen Periode mit Batonnage findet relativ rasch die Abfüllung statt, um die Frische des Weines zu bewahren.
Wine profile:
LIBRA tanzt mit seinen parfümierten und frischen Aromen von gelben Früchten und weissen Blüten förmlich in der Nase. Im Mund zeigt er sich erfrischend und sehr elegant. Seine Säure lässt das Wasser im Mund zusammen laufen und ist mit der dichten Frucht des Weines gut ausbalanciert. Im Nachgeschmack ist LIBRA lang und pur.
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