Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Blanc de Noir
I Will SurWine
Identità, storia, territorio e resilienza del Nebbiolo. I WillSurWine, cuore Piemontese e anima pop italiana. Nessuna copia è concessa oltre al gusto del Nebbiolo nella sua versione più fresca e leggera. Un Blanc de Noir dosage zéro ad alto contenuto di resilienza e grado alcolico moderato ( 11,50 - 12 % Vol ) da beva gioiosa, scorrevole e gaudente. Dopo la prima DOC del 1970 che prevedeva solo la versione Rosé, dal 2025 è possibile anche produrre il Blanc de Noir. Casina Bric che ha sempre creduto nella bollicina più autoctona della Langa non ha perso tempo, portando all'attenzione dei consumatori più attenti e curiosi un'altra Langa.
Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Blanc de Noir
Harvest:
Raccolta a mano in piccole cassette da 20kg cadauna tra fine Agosto e prima settimana di settembre
Winemaking:
Pressatura soffice delle uve in parte intere e in parte diraspate. Fermentazione del mosto in bianco per 15/20 giorni a temperatura controllata 16/18°C. Rifermentazione e presa di spuma con metodo italiano Martinotti Lungo 8 mesi. Segue un periodo di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.
Wine profile:
Perlage fine, persistente e di grande vivacità. Colore giallo paglierino scarico e luminoso . Profumi delicati di frutti a polpa gialla con un accento tropicale si accompagnano a lievi note mandorlate, rafforzate dal continuo perlage. Al sapore è decisamente fresco, gusto delicato amarognolo tipico del Nebbiolo ben inserito nei sentori di uva fresca e matura. Una bollicina scorrevole, resiliente dalla forte identità territoriale.
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